春野菜を味わおう | 骨盤矯正や交通事故の秦野市・ふれあい整骨院

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春野菜を味わおう

 

豊かな香りと独特のほろ苦さを味わえる春野菜。寒さがまだ厳しい時期に芽を出し成長する春野菜には春の体に必要な栄養成分がたくさん含まれています。


1.苦み
「植物性アルカロイド」という成分によるもの。たらの芽、ふきのとう、ウドなどに含まれ、

肝臓のろ過機能を高めたり、肝臓の解毒作用を高めたりする働きがあります。


2.辛み
「イソチオシアネート」という成分によるもの。キャベツや大根おろし、白菜などに含まれており、

肝臓の解毒作用を高めます。また、キャベツは他の野菜にはない「ビタミンU(キャベジン)」を含み、

胃酸の分泌を抑えたり、胃粘膜の新陳代謝を促します。


3.香り
セロリやせりなどの香りはテルペン類という成分です。血行促進や抗酸化作用、ストレス緩和などの

作用があります。

 

「春の皿には苦みを盛れ」ということわざにあるように、春野菜を食べて体を活性化させ、

免疫力を高めてウイルスに負けない身体を作りましょう。

 

秦野市の骨格矯正に強いふれあい整骨院

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